創業者である反田喜久雄は、当時勤めていた食品会社で、「調理パン」の製造委託の、新規事業を任されました。しかし、相手先の要求が予想以上に厳しいこともあり、勤め先の食品会社は、この事業の撤退を決意。
その中で反田は、この事業に将来性を感じていました。そこで、仲間4人で独立し、皆で出資金を持ち寄り、千葉県鎌ヶ谷に会社を設立。東葛飾郡の食品会社「東葛食品」が生まれたのです。 その後、神奈川県に営業所を設立し、独立分離。調理パン製造業「トーカツ」を1967年2月に創業します。
翌年の68年6月に、株式会社に改組し、現在のトオカツフーズの前身である「株式会社トーカツ」が設立されました。

高度経済成長による、食の洋風化が進む時代。 ここで反田は「パン食」「洋食」に着目をし、「調理パン」の事業を拡大していきます。現在親しまれている「やきそばパン」は、何を隠そう、反田が編み出した調理パンなのです。
1974年の、コンビニエンスストア1号店オープンを皮切りにコンビニエンスストアが続々登場。
パンメーカーとの取引の中で構築・展開してきた、生産拠点と物流拠点が強みとなり、1978年にコンビニエンスストア（TBVサンチェーン、現ローソン）との取引がスタートしました。 食の洋風化にいち早く目をつけ、「パン食」事業を拡大してきた当社の、一番の転機となりました。

この時期、トオカツフーズはコンビニエンスストアとの取引により、事業がさらに拡大していきます。
「売上高100億円、営業利益5％、5年で達成」の目標を、名づけて“100億GOGO作戦”と称し、4年で見事達成します。
また、お客様のニーズにあわせて、鮮度を保ったお弁当を効率よくお届けするために、冷凍技術を導入します。これが、当社の冷凍惣菜事業の発端です。
創業期から、特定の事業だけでなく、時代のニーズを先読みしてきたことで、多種多様な温度態の商品を供給できる、現在のトオカツフーズの総合力につながっているのです。

バブル崩壊後から10年後の2000年から2010年まで。
フレッシュ惣菜事業も関東から全国へ拡大展開する一方で、2000年問題や、9.11テロによる海外渡航現象により、お正月を在宅で過ごす人が増え、おせち料理が見直されたことで、冷凍技術をもつノムラフーズの冷凍おせちの需要が伸び、急成長となりました。
また、現在の高齢化社会や健康志向の高まりを背景に、「おまかせ健康三彩」を独自ブランドとして開発しました。

高齢化社会、時短ニーズ、個食化など食のライフスタイルが変化する中で、中食は「食のインフラ」として高い期待を受けるようになりました。2012年からは日清製粉グループとの資本提携により中食・惣菜事業及び他冷凍食品事業の一層の拡充を図っています。 また、商品の製造を温度帯ごとで集中して生産することにより、効率的な生産体制の構築を目指します。